Traiteur Gueuleton

Laissez-moi vous conter une histoire chaleureuse et pleine de saveurs qui a débuté lors d’une douce nuit d’été en 2017. Maxime, Antoine, Arthur & Vincent, fins gourmets et épicuriens, se retrouvaient autour d’un délicieux canard fermier rôti à la broche. Accompagné d’un généreux magnum de vin de Faugères du Domaine Léon Barral, l’atmosphère était imprégnée de convivialité. C’est alors que Maxime, inspiré par ce moment de partage, proposa : “Et si nous lancions un grand tournebroche Gueuleton pour les amateurs de bonne chère ?” Quelques semaines plus tard, une aventure gastronomique commençait, marquant le début de notre activité de traiteur événementiel au tournebroche et brasero qui, aujourd’hui, enchante des mariages, réceptions d’entreprise et événements privés partout en France et à l’étranger.

Vous cherchez un traiteur pour ajouter une touche d’authenticité et de chaleur à vos rassemblements ? Découvrez nos prestations où chaque plat est une célébration de la bonne vie.

Contactez-nous et laissez-nous rendre vos journées et soirées inoubliables.

Le Traiteur Gueuleton se distingue par une proposition unique qui intègre les différentes viandes au cœur de ses créations. Que ce soit les riches saveurs du bœuf, l’arôme délicat du canard, la succulence du cochon, ou la tendresse du veau, chaque viande trouve sa place dans notre menu diversifié. Nous sommes fiers de présenter une gamme étendue qui répond à toutes les préférences, chaque plat étant préparé avec soin pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque type de viande. Cette diversité, centrée sur la qualité supérieure de nos viandes soigneusement sélectionnées, permet à nos clients de découvrir et de redécouvrir les plaisirs de la table à travers une expérience culinaire sans équivalent. Avec le Traiteur Gueuleton, chaque choix est une promesse d’excellence, de fraîcheur, et de satisfaction capables d’enchanter même les palais les plus exigeants.

En enrichissant notre offre traiteur, le Traiteur Gueuleton est ravi de proposer également une prestation de cuisson au brasero, idéale pour un nombre plus restreint de convives. Cette option, parfaite pour les ateliers apéro et cocktails, accommode aussi bien les viandes que les poissons, promettant une expérience culinaire intime et personnalisée. La cuisson au brasero permet de partager, dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, des mets délicatement grillés à la perfection. Ainsi, que ce soit pour un moment de partage en petit comité ou pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité, notre brasero est la garantie d’une prestation traiteur de qualité.

Une sélection pensée pour créer un moment de partage et une expérience culinaire mémorable dès l’arrivée de vos invités.

La table des bons vivants

• Crevettes sauvages à la plancha
• Charcuterie à l’ancienne, de porc noir ou Bellota
• Foie gras de canard mi-cuit
• Tataki de thon
• Pain Canaille à l’effiloché de cochon confit
• Croque Monsieur à la truffe
• Saumon d’Écosse fumé par nos soins
• Légumes de saison croquants
• Huîtres Marennes Oléron
• Pâté-croûte
• Découpe de jambon au couteau

Autour du brasero

• Os à moelle grillé sur toast
• Tataki de bœuf
• Cœurs de canard au brasero
• Poulpe & encornets à la braise
• Asperges vertes snackées (avril – juillet)
• Mini légumes snackés au brasero
• Piment Padron (mai – octobre)

Sélection adaptée selon la saison et la taille de votre événement. Nos équipes traiteur vous conseillent pour composer la formule idéale.

La cuisson à la broche est l’âme du Traiteur Gueuleton : des heures de rotation lente au-dessus des braises pour révéler le meilleur de chaque pièce. Une technique ancestrale qui garantit des viandes fondantes, dorées à la perfection, pour un service spectaculaire au cœur de votre événement.

Nos pièces à la broche

• Jambon fermier à la broche (rôti lentement pendant 6 heures)
• Porcelet fermier (le roi incontesté de la cuisson à la broche)
• Cochon à la broche
• Culotte d’agneau fermier (confite pendant 4 heures)
• Épaule de veau fermier à la broche
• Poulet fermier à la ficelle
• Coffre de canard
• Gibier (selon saison)

Toutes nos viandes sont sélectionnées auprès d’éleveurs fermiers. Chaque prestation traiteur est pensée en fonction du nombre de convives et de la durée de votre événement.

Le brasero Gueuleton, c’est un outil de cuisson unique : anneau plancha, grill central sur braises vives, cuisson inversée sur cage pour les grosses pièces. Chaque viande trouve sa technique, chaque technique révèle le meilleur du produit. Une expérience culinaire spectaculaire qui fait du feu le véritable chef de votre événement.

Viandes & volailles

• Côtes de bœuf maturées (affinées minimum 21 jours)
• Magret de canard IGP Sud-Ouest
• Poitrine de cochon confite au brasero
• Os à moelle grillé

Poissons & fruits de mer

• Bar de ligne ou poisson de saison (selon arrivage)
• Tataki de thon
• Poulpe de Galice
• Encornets, chorizo & oignons

Légumes au brasero

• Légumes de saison snackés à la braise
• Asperges vertes (avril – juillet)

Nos cuissons au brasero s’adaptent à tous les formats d’événements, de l’atelier cocktail intime au grand banquet. Nos équipes traiteur interviennent partout en France.

Chez le Traiteur Gueuleton, la boisson est aussi importante que l’assiette. Nos équipes et sommeliers vous accompagnent pour composer des accords mets et vins sur mesure, à la hauteur de votre événement.

Notre sélection de vins

• Plus de 4 000 références couvrant toutes les régions viticoles de France, d’Italie et d’Espagne
• Nos cuvées Gueuleton exclusives, co-créées avec des vignerons de renom :
  • Domaine Pellé en Menetou-Salon,
  • François Giraud près de Châteauneuf-du-Pape
  • Domaine du Pas de l’Escalette dans les Terrasses du Larzac
  • Domaine de Dernacueillette dans les Hautes Corbières
  • Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves à Saumur

Nos spiritueux

• Gin Sybaritas – le gin artisanal Gueuleton — produit dans le Gers, avec Victor le frère d’Arthur.
• Armagnacs, cognacs & whiskys soigneusement sélectionnés

Nos sommeliers vous guident pour des accords parfaits et une expérience culinaire mémorable du début à la fin.