Gueuleton Bordeaux
5 place du Palais
33000 Bordeaux
Réserver une table
Voir le menu
Bons Cadeaux
Carte traiteur
Présentation

Bienvenue chez Gueuleton, un restaurant de viande à Bordeaux, Place du Palais, face à la Porte Cailhau. Ici, on célèbre les plaisirs simples : côte de bœuf maturée et viandes grillées, charcuteries du Sud-Ouest, vins de copains et grandes tablées. Et une spécialité girondine qu’on trouve surtout chez les bouchers : les tricandilles, grillées, sauce moutarde. La maison est intronisée depuis 2024 à la Confrérie des Goûteurs de Tricandilles.

Trois associés propriétaires du restaurant Gueuleton Bordeaux posant ensemble devant la terrasse.
Tricandilles grillées en cocotte de fonte, persillade et cébette, Gueuleton Bordeaux place du Palais
La directrice et sommelière de Gueuleton Bordeaux souriant tout en dégustant un verre de vin blanc.
Réseaux

Suivez le Gueuleton Bordeaux sur les réseaux
Facebook et Instagram

tel : 05 57 83 96 07

Horaires
Lun.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Mar.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Mer.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Jeu.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Ven.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Sam.
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Dim.
12:00 - 14:30
Réserver une table
#GueuletonBordeaux
REJOIGNEZ LA COMMUNAUTÉ
Trouvez-nous facilement
Trouvez la communauté des bons vivants

Gueuleton : un Restaurant-Bar à Bordeaux entre terroir et convivialité

Derrière cette maison bordelaise se trouvent Louis, Paul et Sacha et leur équipe, qui font aussi tourner le Tournebroche Gueuleton Bordeaux. Ici, ils cuisinent au grill et à la plancha : viandes de caractère, charcuteries locales et vins soigneusement choisis. Un projet mené avec la même envie : rassembler les bons vivants autour de la table.

Gueuleton Bordeaux : un cadre unique, Place du Palais

Le charme de ce restaurant à Bordeaux réside aussi dans son décor.
Au cœur du centre historique, entre pierres blondes et ruelles animées, le lieu respire l’authenticité et invite au partage.

À quelques pas, la Porte Cailhau rappelle le riche passé médiéval de la ville.
Depuis la Place du Palais, il suffit de lever les yeux pour admirer ce monument emblématique, juste en face de notre devanture noire.

Le culte du bon gras et des bons produits

Le bon gras, ici, commence par l’ardoise des viandes à partager : côte de bœuf maturée, faux-filet sur os, filet de bœuf, côte de cochon d’Ibaïama et wagyu A5 de Kagoshima, de 350 à 500 g par personne. Autour, l’aligot fermier de l’Aveyron, les os à moelle en persillade et les cœurs de canard du Périgord.

Et il y a les tricandilles : l’intestin grêle du porc, cuit au court-bouillon puis grillé jusqu’à croustiller, que les Girondins grillaient autrefois sur des sarments de vigne. On les sert grillées, sauce moutarde. En 2024, la maison a été intronisée à la Confrérie des Goûteurs de Tricandilles, créée en 2013 à Saint-Caprais-de-Bordeaux. Nos œufs d’Arradoy, eux, ont pris la deuxième place du championnat de Nouvelle-Aquitaine de l’œuf mayonnaise (ASOM), le 30 mars 2026, face à onze autres chefs.

Plats à partager et pommes de terre grenaille sur la table, Gueuleton Bordeaux
Côte de bœuf sortie de la cave de maturation, Gueuleton Bordeaux
Boudin poêlé servi en assiette creuse, Gueuleton Bordeaux

Venez découvrir le repaire des bons vivants

Entre un verre de vin, une assiette à partager et des amis autour de la table, l’essentiel est là. Partenaire de l’Union Bordeaux Bègles depuis 2022, Gueuleton Bordeaux fait gagner des places pour les matchs et reçoit de temps en temps quelques joueurs de l’UBB autour de ses tablées.

Rires, discussions animées et plats qui circulent de main en main font partie de l’expérience : déjeuner entre collègues, dîner entre amis ou soirée improvisée.

À proximité

Autour de Gueuleton Bordeaux : le Vieux Bordeaux UNESCO

Place du Palais, au pied de la Porte Cailhau, le restaurant est au cœur du Bordeaux historique classé UNESCO.

Plus d’idées : Office de Tourisme de Bordeaux.

Adresse : 5 Place du Palais, 33000 Bordeaux – Tram A et C, arrêt Porte de Bourgogne.

Vous avez une demande particulière ? Contactez-nous !






    * Champs obligatoires